Mézeskalács készítés
Hagyomány, díszítés és kreatív alkotás – időtálló technikák modern szemlélettel
Átugrod a bevezetőt?
A mézeskalács több mint ünnepi sütemény: önálló alkotói műfaj, ahol a forma, a minta és a díszítés együtt mesél
Tanfolyamainkon a hagyományos technikák mellett modern díszítési megoldásokat is tanítunk, lépésről lépésre, sok gyakorlással.
Célunk az, hogy biztos alapokra építkezz és széles technikai palettából választhass alkotásaid megvalósításakor.
A mézeskalács tanfolyamaink kezdőknek és haladóknak is élményt és valódi tudást adnak.
A díszítő cukormázas tanfolyamok részben egymásra épülő, másrészt egymást kiegészítő rendszerben segítenek elmélyíteni a mézeskalács díszítés technikáit.
A technikák széles választékában megtalálhatod a számodra legkedvesebbet, függetlenül attól az alapokat hol tanultad – az Ékes-Édes Stúdióban, vagy máshol.
Lehetőség vállalkozásra
A mézeskalács kis műhelyből is működtethető, magas hozzáadott értékű termékekkel. Több tanítványunk ma már megtalálva a saját stílusát is önálló vállalkozást sikerrel működtet.
Több téma is érdekel? Segítség a választásban ⇒
Mézeskalács sütő és díszítő tanfolyamok kezdő, haladó és mester fokon
Figyelem! A tanfolyamok az alábbi listán – szűrés nélkül csak a legkorábbi időpontban jelennek meg.
A további időpontok a tanfolyam leírásában – a részletekben találhatóak.
Megnéznéd a többi tanfolyamot is?
Szűrők
A szűrők segítségével tovább szűkítheted a listát, hogy megtaláld a neked megfelelő tanfolyamot.
Itt – ebben a kategóriában szűrhetünk:
Tölölheted is az X-el vissza az összes tanfolyamhoz.
A kiválasztott szűrők itt jelennek meg:
Szűrési lehetőségek
Nehézségi szint
Időszak
Hónap szűrésnél is csak a legközelebbi időpont látható a kártyán, a szűrt havi pontos dátum a tanfolyam leírásában és a jelentkezési űrlapon található.
Oktatók
Tanfolyam hossza
Tanfolyam technikák
Választhatsz a tanfolyam fő technológiái, vagy termékei alapján
Cukrászati paletta
Választhatsz a tanfolyamok egyéb jellemzői, kísérő eljárásai alapján
Termékek
Nézd meg a keresett terméket melyik tanfolyamon készítjük el.
Mézeskalács sütő és díszítő tanfolyamok kezdő, haladó és mester fokon
Figyelem! A tanfolyamok az alábbi listán – szűrés nélkül csak a legkorábbi időpontban jelennek meg. A további időpontok a tanfolyam leírásában – a részletekben találhatóak.
Cukormázas díszítés – kifinomult elegancia
Az örökzöld kedvencek a mézeskalács díszítésében – a "rózsakosaras" kurzus
oktató:
Vargáné Orbán Anikó
Következő alkalom
További időpontok a részletekben
Cukormázas díszítés – művészi haladó műhely
Ahol a cukormáz művészi eszközzé válik – a "hintós" kurzus
oktató:
Vargáné Orbán Anikó
Következő alkalom
További időpontok a részletekben
Mézeskalács készítés alapjai – mézestészták és díszítés
Modern és hagyományos magyaros mézeskalács - írókázás és terülőmázas technikák
oktató:
Vargáné Orbán Anikó
Következő alkalom
További időpontok a részletekben
Gyors festés mézeskalácson és tortán – "one stroke" technika
Egymozdulatos festés mézeskalácson és tortán
oktató:
Vargáné Orbán Anikó
Következő alkalom
További időpontok a részletekben
Cukormázas díszítés – Mézeskalács festés késsel
Díszítés festői szemlélettel – sík és térbeli felületek
oktató:
Vargáné Orbán Anikó
Következő alkalom
További időpontok a részletekben
Cukormázas díszítés – az első biztos lépések
Írókázás és terülőmáz, amire minden későbbi stílus épül
oktató:
Vargáné Orbán Anikó
Következő alkalom
További időpontok a részletekben
Cukormázas díszítés – royal icing haladó műhely
Mesteri összetettségű virágok és elegáns felülírásos szegélyek
oktató:
Vargáné Orbán Anikó
Következő alkalom
További időpontok a részletekben
Mézeskalács haladó sütés – építmények és formázott tészta
Szerkesztés, forma, stabilitás
oktató:
Vargáné Orbán Anikó
Következő alkalom
További időpontok a részletekben
Cukormázas díszítés – látványos technikák egyszerű eszközökkel
Ahol a mézeskalácsból összetett, egyedi műalkotás lesz –
a "Tiffanys" kurzus
oktató:
Vargáné Orbán Anikó
Következő alkalom
További időpontok a részletekben
Cukormázas díszítés – térbeli virágok, keretek és figurák
Amikor a részletek életre kelnek sokszínű technikákkal – a "pipacsos" kurzus
oktató:
Vargáné Orbán Anikó
Következő alkalom
További időpontok a részletekben
Ékes-Édes Mézeskalács készítés – felépített tanulási út
A mézeskalács ma sok helyen tanulható kisebb workshopok keretében, ezeken a technikák csak kisebb részben érhetőek el. Stúdiónkban felépített rendszerben tanulva önálló alkotóműhely alapja is lehet.
A tanfolyamok többsége 3 napos, intenzív gyakorlati képzés, ahol több technikát is elsajátítasz – a szerteágazó és sokrétű díszítési lehetőségeket így egy jól átlátható rendszerben tudjuk átadni.
Nem kötelező sorban haladni, de ha több képzés is érdekel, ez segít, hogy a lehető legtöbbet hozd ki belőlük. A szűrőpanel segítségével is megtalálhatod a tudásodnak megfelelő szintű tanfolyamot.
Amennyiben átfogó tudást szeretnénk elérni, a javasolt sorrend:
1. Alapozó tanfolyam – Biztos technológiai alapok
Mézeskalács készítés alapjai – mézestészták és díszítés ⇒
vagy
Cukormázas díszítés – az első biztos lépések (csak díszítés sütés nélkül) ⇒
2. Specializált – Technikákat, vagy szélesebb technika csoportot felölelő tanfolyamok – változatos piacképes alkalmazások
(Ezen csoporton belül megjelölt sorrend csak javaslat, felcserélve is tökéletes.)
- Cukormázas díszítés – látványos technikák egyszerű eszközökkel ⇒
- Cukormázas díszítés – térbeli virágok, keretek és figurák (a „pipacsos” kurzus) ⇒
- Cukormázas díszítés – kifinomult elegancia (a „rózsakosaras” kurzus) ⇒
3. Haladó tanfolyamok – Komplex, magas szintű technikák – Formai és megvalósítási szabadság
(Ezen csoporton belül megjelölt sorrend csak javaslat, felcserélve is tökéletes.)
Ha a sütés érdekel:
Mézeskalács haladó sütés – építmények és formázott tészta⇒
(egy előfeltétele van a Mézeskalács készítés alapjai tanfolyam ⇒)
Ha csak díszítés érdekel:
- Cukormázas díszítés – művészi haladó műhely (a „hintós” kurzus) ⇒
- Cukormázas díszítés – royal icing haladó műhely (virágok és elegáns felülírásos szegélyek) ⇒
Bárhova beilleszthető a sorban, nem igényel alaptudást
Gyors festés – „one stroke” technika ⇒
és
Alkotásból hivatás?
Vannak, akik pusztán az alkotás öröméért érkeznek a mézeskalács készítő tanfolyamokra. Sokan később saját műhelyt alakítanak ki.
Ez a rendszer megadja az alkotás szabadságát és a továbblépés lehetőségét is.
Más téma érdekelne? Nagy szertettel várunk!
