Csokoládé és csokoládés desszertek
Kézműves technikák, ízharmónia és precíz munkafolyamatok – nem csak egyszerűen csokoládé, hanem kreatív desszertek
Átugrod a bevezetőt?
A csokoládé az egyik legsokoldalúbb alapanyag a cukrászatban
A csokoládé az egyik legnemesebb cukrászati alapanyag – a temperálás és a bonbonkészítés technikája pedig külön világot nyit meg a desszertek között.
Csokoládés tanfolyamainkon nem csupán recepteket tanítunk, hanem azt a szemléletet is, amely segít megérteni az alapanyag viselkedését, a technikák összefüggéseit és az ízek közötti egyensúlyt.
A hangsúly a kézműves feldolgozáson, a desszertben való gondolkodáson és a gyakorlatban is alkalmazható tudáson van.
Legyen szó klasszikus csokoládés süteményekről, modern desszertekről vagy különleges technikákról, a célunk az, hogy a megszerzett tudás otthon is magabiztosan használható legyen.
Mit tanulsz meg a tanfolyamokon?
- A csokoládé fizikai és ízbeli tulajdonságainak megértése – mikor, miért és hogyan viselkedik másként
- Kézműves csokoládés technikák alkalmazása desszertekben és süteményekben, dekorációkban
- Ízharmóniák kialakítása – csokoládé párosítása gyümölcsökkel, krémekkel, fűszerekkel
- Precíz munkafolyamatok elsajátítása a látvány és az állag érdekében
- Gyakorlatban is használható megoldások, amelyek nem igényelnek ipari környezetet
- Önálló gondolkodás fejlesztése: hogyan alakíts receptet, technikát saját elképzelés szerint
Csokoládés tanfolyamok
Figyelem! A tanfolyamok az alábbi listán – szűrés nélkül csak a legkorábbi időpontban jelennek meg.
A további időpontok a tanfolyam leírásában – a részletekben találhatóak.
Megnéznéd a többi tanfolyamot is?
Szűrők
A szűrők segítségével tovább szűkítheted a listát, hogy megtaláld a neked megfelelő tanfolyamot.
Itt – ebben a kategóriában szűrhetünk:
Tölölheted is az X-el vissza az összes tanfolyamhoz.
A kiválasztott szűrők itt jelennek meg:
Szűrési lehetőségek
Nehézségi szint
Időszak
Hónap szűrésnél is csak a legközelebbi időpont látható a kártyán, a szűrt havi pontos dátum a tanfolyam leírásában és a jelentkezési űrlapon található.
Oktatók
Tanfolyam hossza
Tanfolyam technikák
Választhatsz a tanfolyam fő technológiái, vagy termékei alapján
Cukrászati paletta
Választhatsz a tanfolyamok egyéb jellemzői, kísérő eljárásai alapján
Termékek
Nézd meg a keresett terméket melyik tanfolyamon készítjük el.
Csokoládés tanfolyamok
Figyelem! A tanfolyamok az alábbi listán – szűrés nélkül csak a legkorábbi időpontban jelennek meg. A további időpontok a tanfolyam leírásában – a részletekben találhatóak.
Csokoládé Bonbon és Kreatív Csokoládétechnikák
Látványos csokoládédíszek, alternatív bonbon technikák és különleges töltelékek
oktató:
Dr Bene Krisztina
Következő alkalom
További időpontok a részletekben
Csokoládé bonbon és kézműves csokoládé
Bonbonok, táblás csokoládék és látványos csokidíszek készítése lépésről lépésre
oktató:
Dr Bene Krisztina
Következő alkalom
További időpontok a részletekben
Tortadíszítés díszítőcsővel – Csokoládékrém virágok
Élethű virágok nemes alapanyagból
oktató:
Vargáné Orbán Anikó
Következő alkalom
További időpontok a részletekben
Tortadíszítés – festés késsel és csokoládéval
Alkotás térben egy nemes anyaggal – színek, formák, mozdulatok
oktató:
Vargáné Orbán Anikó
Következő alkalom
További időpontok a részletekben
A csokoládé nálunk nem öncélú látvány, hanem tudatosan felépített desszert – ahol az íz, az állag és a megjelenés egyensúlyban van.
Más terület jobban érdekel?
