Ékes-Édes Stúdió cukrászati műhelyiskola
Tudás, inspiráció és alkotói öröm egy helyen
Hiszünk abban, hogy a valódi sikerélmény biztos alapokból születik.
Sokan bizonytalanul érkeznek – és magabiztos tudással távoznak.
Ami összeköt bennünket
Az Ékes-Édes Stúdió oktatóit nem egy iskola vagy irányzat köti össze, hanem az, hogy mindannyian saját területünkön mélyedtünk el, és abból építettünk önálló utat.
Van, aki a klasszikus cukrászatban, van, aki a csokoládé világában, más a mindenmentes vagy a francia technikákban, és van, aki a tortadíszítésben és a mézeskalácsban találta meg a saját nyelvét.
Ezek a területek remekül kiegészítik egymást, ez adja a témáink sokszínűségét.
Amiért ezt csináljuk
Számunkra a kitartás, a figyelem és a folyamatos tanulás fontosabb, mint a gyors siker.
Tapasztalatból tudjuk, hogy a kitartás többet ér, mint a tehetség.
Számunkra is a tanulás soha nem érhet véget – csak új formát ölt.
Az Ékes-Édes Stúdióban nem csak technikákat adunk át, hanem egyfajta szemléletet is:
figyelmet, kíváncsiságot, és azt a bátorságot, ami ahhoz kell, hogy valaki merjen hinni abban, hogy mindig van új út, és merjen alkotni.
Felépített tanulási rendszer
Kurzusaink egymásra épülnek és kiegészítik egymást. Az alapoktól a specializált technikákig strukturált út vezet.
Kis létszám, személyes mentorálás
Hiszünk abban, hogy a tanuláshoz idő, figyelem és személyes jelenlét kell. Minden résztvevővel egyenként dolgozunk.
Jól alkalmazható gyakorlati tudás
Olyan technikákat tanítunk, amelyek önállóan is sikerrel alkalmazhatók és fejleszthetők, több vállalkozás alapja is lehet.
Ha itt vagy, már tudod mint szeretnél, ehhez felvehetsz egy habzsákot, egy ecsetet, egy új gondolatot.
Hogyan indultunk?
Az Ékes-Édes Stúdió nem üzleti tervként született, hanem szakmai kíváncsiságból és elmélyült alkotómunkából.
A kísérletezés, az új technikák keresése és a részletek iránti türelem formálta az első éveket. Egyre világosabbá vált: ezt a tudást érdemes rendszerezni és továbbadni.
A szenvedélyből hivatás lett – a hivatásból pedig egy olyan műhely, ahol mások is megtapasztalhatják az átgondolt alkotás örömét.
A Stúdió a résztvevőinkkel együtt formálódott az évek során — az ő kérdéseik, kéréseik és visszatéréseik alakították azzá, ami ma.
Miért személyesen tanítunk?
Hiszünk abban, hogy a valódi tudás személyes jelenlétben mélyül el.
Egy mozdulat, egy apró korrekció, egy közös felismerés gyakran többet ér bármilyen videónál.
Nem sietünk.
Időt hagyunk a megértésre, a gyakorlásra és a kérdésekre.
Ezért nem online tanítunk.
Az út amin aranyat lelhetünk?
Ha azt tesszük amit szeretünk, közben sokat fejlődünk, kedvtelésünkhöz remek társakra találunk, és idővel csodákat alkothatunk, hamarabb is mint gondolnánk…
Velünk kikapcsolódás az alkotás és egy biztos tudás, ami veled marad. És innen már elindulhat a saját utad.
Akik mögött ott a tudás – és az ember
Hiszünk abban, hogy a valódi tudás tapasztalatból épül.
Oktatóink szakmai háttere a szakképzés és a gyakorlati munka mellett sok év kísérletezésből, önálló kutatómunkából és folyamatos tanulásból áll össze.
Ez a hozzáállás meghatározza az Ékes-Édes tanfolyamokat is: olyan technikákat tanítunk, amelyek mögött valódi tapasztalat áll és amelyek nemcsak követhetők, hanem megérthetők és tovább is fejleszthetők.
Ezért tanfolyamainkon sem csak kész recepteket tanítunk, hanem szemléletet is: figyelmet, rendszerszemléletet és azt a biztonságot, amelyre önállóan is lehet építeni.
Vargáné Orbán Anikó
Ludányi Judit
Lévainé Husvéth Mária
Dr. Bene Krisztina
Az Ékes-Édes Stúdióban a tudás, a figyelem és a személyes jelenlét találkozik. Számunkra öröm, hogy a tudás, amit átadunk, tovább él azok kezében, akik nálunk tanulnak.
Vélemények a tanfolyamokról
"Szeretetteljes hangulat, türelem, mellyel átadja tudása legjavát. Alig várom a következő találkozást. A csodák igenis léteznek.”
Bajnóczi Szilvia
„Mert náluk
mindig otthon vagyok.”
Duzsik Kata
"A legjobb hely, ha tanulni és fejlődni szeretnél. Akár cukrászként, akár teljesen kezdőként. Mindenkinek ajánlom!"
Bundovics Diána
Válassz tanfolyamot naptárból, vagy kattints a teljes kínálatot bemutató a tanfolyam kereső oldalra!
Tudás határok nélkül
Örömünkre szolgál, hogy az egész országból, sőt országhatárokon túlról is érkeznek hozzánk résztvevők. Szívesen segítjük az együtt utazás szervezését, ajánlunk szállást, transzfert az állomásokról és a kísérőknek is sokszínű programot.
Keszthely, Hévíz, a Hévízi-tó, a Balaton és a környék kedvelt turista célpontjai főleg rekreációs, wellness, kulturális, sport és horgászati lehetőségeket kínál.
Ízelítő a tanfolyamokból
A tanfolyamaink sokfélék, de mind ugyanabból a szemléletből indulnak ki: figyelem, kézművesség, stabil tudás és öröm az alkotásban.
Mézeskalács és díszítés
Kézműves hagyományok és kreatív önkifejezés – időtálló motívumok, modern szemlélettel.
Gyors festés mézeskalácson és tortán – „one stroke” technika
Cukormázas díszítés – royal icing haladó műhely
Mézeskalács haladó sütés – építmények és formázott tészta
Torták világa
Célunk, hogy a technikai kihívások ne jelentsenek korlátot a gyönyörű és ízletes, változatos torták elkésztésében.
Magyarország tortái – modern magyar desszertkülönlegességek
Grillázs – a hagyomány új köntösben
Tortasütés és tortadíszítés – biztos alapok
Modern sütemények
Kortárs technikák, kifinomult ízvilág – amikor a megszokott formák új értelmet kapnak.
Macaron – a biztos alapok és széles repertoár
Magyarország tortái – modern magyar desszertkülönlegességek
Modern francia cukrászat – tartok és monodesszertek
Mentes sütemények
Odafigyeléssel, kompromisszumok nélkül, hogy mindenki megtalálja a saját örömét.
Mentes cukrászat – modern desszertek és hagyományos sütemények
Mentes cukrászat – torták és desszertek
Tortadíszítés díszítőcsővel – Babkrém virágok
Kreatív cukrászati technikák
Alkossunk együtt finomat és szépet, ami gasztroajándékként igazi meglepetés lehet.
Pillecukor figurák – kedves édes ajándékok
Pillecukor virágok – csokorba, tortára és ajándékba
Gyors festés mézeskalácson és tortán – „one stroke” technika
Tortadíszítés
Egy torta ne csak finom legyen, hanem az ünnepelt részére személyre szóló alkotás.
Így lehet a tortánk felülete kreatív önkifejezési forma lehet.
Pillecukor virágok – csokorba, tortára és ajándékba
Gyors festés mézeskalácson és tortán – „one stroke” technika
Haladó pillecukor virágkészítés II. – térbeli kompozíciók
Hagyományos sütemények
Klasszikus receptek, jól bevált arányok – az a fajta tudás, ami az otthont melegét idézi.
Piték és lepények
Pogácsák, sós sörkorcsolyák és ropogósok
Házi rétes és leveles tészták
Az Ékes-Édes Stúdió nem csak tanulás helye, hanem egy nyugodt alkotótér a Balaton közelében, ahol kis létszámú műhelyünkben tanulhatod meg a cukrászat és tortadíszítés technikáit.
